REFERENT PETITS DEJEUNERS (H/F)
C P H
AJACCIO (2A)
Expérience exigée
CDI
Temps plein
Description du poste
Emploi de responsable de l'activité "Petits Déjeuners" : préparation, mise en place, service, managemnt service, mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP), commandes, stocks, entretien/nettoyage des locaux et matériels. Vous intervenez sur l'activité Petits Déjeuners de l'Etablissement tant en service (buffet, à table et room service) qu'en préparation et organisation, ainsi que sur les activités Séminaires (préparation, service et débarrassage des pauses). Emploi à temps complet : 35 heures/semaine, réparties sur 5, voire 6, journées de travail de 7 heures chacune en matinée sur la plage horaire de 5h30 à 13h30 et 2 journées pleines de repos par semaine, non nécessairement consécutive. Journées de travail en matinée, soit 7 heures sur la plage horaire de 5h30 à 14h30.
Connaissances et compétences requises :
- Techniques du service en salle
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Modalités d'accueil
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sécurité sur les lieux de travail
- Techniques de gestion de conflits
- Accueillir le client et l'installer
- Animer, coordonner une équipe
- Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Contrôler la qualité des plats avant le service
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler l'état des stocks
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Gérer les stocks
- Gérer une caisse
- Gérer une situation conflictuelle
- Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Maintenir un haut niveau de service client
- Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Planifier les horaires en fonction des événements
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Réaliser un service en salle
- Recruter et intégrer une personne
- Respecter les standards de service de l'établissement
- Saisir une commande sur informatique
- Veiller à la satisfaction du client
Qualités professionnelles
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Avoir le sens du service
Salaire
Mensuel de 2260.0 Euros - 1710 à 1750€ net/mois + prime trimestrielle sur objectifs d'un potentiel de 200€ brut/trimestre + chèques cadeaux fin d'année sous conditions d'ancienneté +hébergement pendant période essai (4 mois )