Pâtissier (H/F)

Description du poste :

Institution des Chartreux - Site de la Croix-Rousse (Lyon 1) L'Institution des Chartreux, groupe catholique privé sous contrat d'association, est à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) créatif(ve) pour rejoindre notre équipe de 3 pâtissiers au sein de la restauration scolaire. Chaque jour, vous contribuez à régaler 1 200 élèves et 80 adultes avec une offre 100% maison, variée et qualitative. Vos missions : - Produire des desserts pour : self élèves, salle des pères, Bistrot du Père, Comptoir du Père, salons et événements. - Concevoir et réaliser des pâtisseries maison (entremets, verrines, desserts gastro, pâtisserie de collectivité). - Être force de proposition pour créer de nouveaux desserts, adaptés aux différents publics. - Travailler en autonomie au sein du labo, tout en collaborant étroitement avec l'équipe. - Appliquer strictement les règles d'hygiène et les procédures HACCP dans un environnement scolaire. Votre profil : - CAP Pâtissier ou CAP Cuisine avec spécialité pâtisserie. - Minimum 1 an d'expérience en pâtisserie (artisanale, collective ou commerciale). - Maîtrise des bases de pâtisserie française, des gros volumes et du dressage. - Créatif(ve), rigoureux(se), avec un vrai esprit d'équipe et une bonne gestion du temps. Conditions et avantages : - CDI intermittent temps complet (vacances scolaires non travaillées, non rémunérées). - Horaires : 7h-15h, du lundi au vendredi, week-ends préservés (sauf prestations ponctuelles). - Taux horaire brut : 13€ + prime de 13e mois + prime d'intermittence sous conditions d'ancienneté (1 an) - Repas le midi, mutuelle, prise en charge des abonnements de transport, - Pâtisserie quasi 100% maison, équipe dynamique, vraie liberté de création.

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualités professionnelles :

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Salaire :

Horaire de 13.0 Euros - Prime de 13e mois, prime d'intermittence, prime d'ancienneté