Boulanger (H/F)

Description du poste :

Viens rejoindre l'aventure de l'ouverture de la première boutique en Lorraine! Un projet familial porté par un duo d'entrepreneurs, avec qui tu collaboreras quotidiennement. TES PRINCIPALES MISSIONS Utilise ta passion du métier pour fabriquer et cuire nos pains et viennoiseries ; Tu es prêt(e) à respecter scrupuleusement les process de fabrication, et sais te montrer force de proposition pour les améliorer; Travaille en équipe grâce à ton sens du relationnel ; Mets à profit ta rigueur pour respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. TON PROFIL Tu exerces ton métier avec passion et tu as le goût du travail bien fait. Tu justifies d'un CAP boulanger. Tu n'as pas encore d'expérience? Ne t'arrête pas là! Ta motivation pour ce poste et ta détermination pourraient faire la différence! TES PETITS + - 1 baguette offerte par jour travaillé - 20% de remise sur toute la gamme pour te régaler - Prime annuelle après 12 mois d'ancienneté (versée en janvier, 5% du brut annuel) - Majoration travail le dimanche: 20% - Majoration travail de nuit: 25% - Majoration travail jour férié: 100% - Mutuelle prise en charge à 50% INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES - Rémunération : à partir de 2200€ brut/mois (hors majorations nuit / dimanche) - 2 jours de repos / semaine - Travail en continu par postes matin, ou médian, ou après-midi (de 2h à 19h) - Travail le dimanche - Horaires pointés - Planning communiqué 3 semaines à l'avance Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Compte-tenu de la localisation, il est nécessaire d'être autonome sur ses déplacements. Si pour toi motivation rime avec ambition, alors prends rendez-vous avec ton avenir et envoie-nous ta candidature pour rejoindre la famille Sophie !

Connaissances et compétences requises :

• CAP boulanger
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Gestion des stocks de matières premières
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Organiser, aménager un espace de vente
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vérifier les stocks de matières premières

Qualités professionnelles :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

Mensuel de 2200.0 Euros - hors majorations