#SAISONHIVER Cuisinier, cuisinière, écailler, écaillére (H/F)

Description du poste :

Restaurant d'altitude situé directement sur les pistes de ski, nous recherchons une personne motivée et autonome pour rejoindre notre équipe pour la saison d'hiver 2026-2027. Votre mission : 1- Cuisine à la plancha et préparation de tapas- Préparation de planches de charcuteries et fromages- Salades et petite restauration- poste en écailler également / Plateaux de fruits de mer, gestion stock, mise en place et préparation des commandes pendant le service. Mise en place et organisation du poste- Gestion des stocks et des commandes en collaboration avec la direction- Participation au bon fonctionnement de la cuisine Nous proposons : Poste logé, Service uniquement le midi - établissement fermé le soir Travail dans un restaurant directement sur les pistes, Équipe d'environ 18 personnes Saison hiver 2026-2027

Connaissances et compétences requises :

• Dresser des plats pour le service
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• écailler

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros