Cuisinier / Cuisinière - Centre Hospitalier (H/F)

Description du poste :

Le Centre Hospitalier de Mauvezin recherche un CUISINIER (H/F) pour notre service Restauration : MISSIONS : - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service, - Contrôler les résultats obtenus, - Appliquer la démarche HACCP pour les opérations en liaison froide et chaude pour le portage des repas, - Entretien des locaux et du matériel. ACTIVITES : - Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction de fiches recettes et des contraintes de fonctionnement, - Contrôler la qualité (cuisson et assaisonnement) et la quantité des produits finis, - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement), - Dresser les plats en assiette, - Isoler les lots non-conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène, - Collaboration avec le responsable pour l'élaboration des fiches recettes, - Nettoyer son secteur d'activité selon la démarche HACCP (locaux, équipements). CONNAISSANCES / SAVOIRS DEMANDES : - Connaître les règles d'hygiène et la démarche HACCP, - Respecter les protocoles en place, - Être Organisé, Rigoureux, Investi personnellement, - Avoir l'Esprit d'équipe. CONDITIONS : - Poste à pourvoir début décembre - Horaires : service en activité tous les jours, horaires définies par roulements : 8h00-18h ou 7h00-15h ou 7h00-12h00 ou 7h00-18h30 - Travail un week-end par mois - Tenue professionnelle exigée : Veste blanche, pantalon « pied de poule », chaussures blanches, charlotte. - Diplôme en CUISINE exigé

Connaissances et compétences requises :

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

Mensuel de 2200.0 Euros - SELON GRILLE FPH ET EXPERIENCES