OPÉRATEUR(TRICE) DE FABRICATION DE SUSHIS en laboratoire nuit (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) opérateur(trice) de fabrication de sushis pour renforcer notre laboratoire de production. Vous travaillerez en binôme avec notre Responsable Sushi afin d'assurer la fabrication quotidienne de produits frais et de qualité. Vos missions - Participer à la fabrication des sushis, makis, california rolls, poké bowls et autres spécialités japonaises. - Préparer les ingrédients et réaliser les assemblages selon les fiches techniques. - Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits. - Participer au conditionnement, à l'étiquetage et à la préparation des commandes. - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP. - Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail ainsi que du matériel utilisé. Profil recherché - Une première expérience en cuisine, restauration, métiers de bouche ou fabrication de sushis est un plus. - Débutant(e) motivé(e) accepté(e) : une formation sera assurée par notre Responsable Sushi. - Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), dynamique et appréciez le travail en équipe. -Vous êtes sensible aux règles d'hygiène et à la qualité des produits. Conditions Contrat : CDI - 35 heures par semaine. Horaires : Travail exclusivement de nuit. Lieu : Laboratoire de production situé à Canéjan (33610). Rémunération :24K € brut annuel et négociable selon l'expérience Pourquoi nous rejoindre ? * Une formation assurée en interne auprès de notre Responsable Sushi. * Un environnement de travail dynamique et convivial. * L'opportunité d'acquérir un véritable savoir-faire dans la fabrication artisanale de spécialités japonaises. * Une entreprise en plein développement où la qualité des produits est au cœur de nos priorités.

Connaissances et compétences requises :

• Cuisine du monde
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

Mensuel de 1900.0 Euros