Cuisinier / Cuisinière

Description du poste :

Le restaurant LE FLAMBOYANT CHINOIS recherche chef de cuisine spécialisé en cuisine chinoise. Activités principales : Prendre à charge la préparation des plats chinois ainsi que la gestion du ravitaillement. Avoir une totale autonomie en cuisine Vous êtes passionné par la cuisine chinoise, vous avez une première expérience dans ce domaine ou la cuisine asiatique.

Connaissances et compétences requises :

• Connaissance des tendances culinaires
• Chaîne du froid
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Conditionner des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des plats culinaires

Qualités professionnelles :

• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Mensuel de 1867.02 Euros