Pâtissier(e) - Secteur SUD (H/F)

Description du poste :

LA BRIOCHE DOREE REUNION Grande enseigne de restauration rapide à la Française. Notre enseigne compte 18 établissements répartis aux 4 coins de l'Ile, RECRUTE : 1 EQUIPIER POLYVALENT DE RESTAURATION H/F Votre mission : Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de : *GESTION DE LA PRODUCTION* -Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée -Maitriser les cuissons des différents produits -Respecter les plannings de production *HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ* -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité -Contrôler l'état et la conservation des produits périssables -Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel -Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations -Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci *GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT* -Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti) -Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d'expérience souhaitée Compétences clés : - Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie - Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Entretenir un poste de travail - Nettoyer du matériel ou un équipement - Gestion des stocks et des approvisionnements Qualités professionnelles : - Sens de l'organisation - Autonomie

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Horaire de 12.31 Euros