Boucher (H/F)

Description du poste :

Notre entreprise adhérente est une boucherie traditionnelle implantée à Pau. Vos missions : - Désosser, découper et préparer les pièces de viande selon les normes en vigueur - Trier et détailler les morceaux selon les besoins du point de vente - Conditionner les produits dans le respect des règles d'hygiène - Appliquer les procédures de sécurité alimentaire - Accueillir les clients, les conseiller et assurer la vente Votre profil : - Vous souhaitez vous investir dans un poste stable et évolutif - Vous êtes titulaire d'un CAP ou Bac Pro Boucher - Vous aimez travailler en équipe et êtes polyvalent - Vous êtes habile, minutieux, rigoureux - Vous avez un intérêt pour les produits locaux et de qualité Conditions : - Contrat : CDD de 12 mois - Formations qualifiantes - Temps de travail : 35 heures par semaine - Travail du mardi au samedi - Lieu : Pau (64)

Connaissances et compétences requises :

• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Bac pro boucher charcutier traiteur
• CAP boucher
• Chaîne du froid
• Machine de découpe de viande
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Normes sanitaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques d'affûtage des couteaux
• Techniques de conservation de la viande
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de ficelage des viandes
• Découper, désosser, parer de la viande
• Accueillir, informer et orienter les clients
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Conseiller les clients sur les choix de viandes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Identifier les types et morceaux de viande
• Prendre une commande client
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Trier des pièces de viande
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Qualités professionnelles :

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

Horaire de 12.31 Euros