Boulanger / Boulangère

Description du poste :

Nous recherchons un boulanger (H/F) pour notre boulangerie située à Sucé sur Erdre. Vos missions: Rattaché(e) à l'équipe, vous participez activement à la vie du fournil et à la qualité de notre production. Vos missions principales seront : - Production artisanale : Préparation des pâtes (pétrissage), gestion de la fermentation et façonnage des pains (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne). - Viennoiserie : Réalisation des viennoiseries traditionnelles (croissants, pains au chocolat, brioches) selon nos recettes maison. - Gestion des fournées : Maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaites. - Qualité & Hygiène : Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du matériel et du poste de travail. - Saisonnalité : Participation à la création de nos pains et produits spéciaux selon les saisons. Votre profil: - Expérience : Vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire. - Formation : Titulaire d'un CAP, BP Boulanger - Compétences techniques : Maîtrise des étapes de panification, du pétrissage au façonnage. Qualités personnelles : - Rigueur et précision : Pour garantir la régularité de nos produits. - Organisation : Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie. - Ponctualité : Respect rigoureux des horaires de production. - Esprit d'équipe : Vous appréciez le travail en binôme et l'ambiance conviviale d'un atelier dynamique. Conditions de travail & Horaires: Nous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle : - Jours de fermeture hebdomadaires : La boulangerie est fermée le lundi et le jeudi. - Horaires de travail : Le mardi, mercredi, vendredi et samedi : 02h30 - 11h30 Le dimanche : 02h00 - 09h30 Flexibilité : Le planning pourra être adapté en fonction de vos disponibilités. -Fermetures annuelles : La boulangerie ferme ses portes pour des congés de 2 semaines en février et de 3 à 4 semaines durant l'été. Ce que nous offrons: - Un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue. - La possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité.

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Salaire :

Mensuel de 2564.0 Euros à 3848.0 Euros - en fonction de l'expérience