Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F) en apprentissag

Description du poste :

Le charcutier-traiteur est un artisan de goût qui valorise les traditions culinaires. Durant vos 2 ans de formation en alternance afin de valider un CAP, vous: . Préparez et vendez des produits de charcuterie et des plats cuisinés Assurez la gestion des stocks et des commandes de matières premières Veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous pouvez être amené à conseillez les clients sur les produits et leur préparation. Vous pouvez participez à des réceptions et élaborer des menus sur mesure Vous développerez des recettes innovantes pour diversifier l'offre. Vous travaillerez tous les jours sauf mardi, mercredi et dimanche après-midi - . Magasin ouvert du lundi au dimanche matin, fermeture le mercredi.

Connaissances et compétences requises :

• Découper, désosser, parer de la viande
• Réaliser la salaison d'une viande
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Réaliser une garniture alimentaire
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
• Réaliser des préparations culinaires simples
• Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Salaire :

Selon âge et convention collective