Cuisinier / Cuisinière

Description du poste :

L'Association ALHPI recrute pour les foyers ALHPI Un.e Cuisiniere.e diplômé.e en CDI à 85%. A pourvoir le 1er octobre 2026. Missions globales liées à la fonction : A partir du projet associatif et des principes de l'approche rétablissement, les professionnels de l'équipe pluridisciplinaire accompagnent les personnes accueillies dans un objectif de développement de l'autonomie et du pouvoir d'agir dans la remobilisation de leurs parcours de vie. Le rapport à l'alimentation, au repas, au rythme de la journée et de la vie des résidents est essentiel. ALHPI tient au choix d'une cuisine de qualité, réalisée sur place, servie à l'assiette, par des cuisiniers prenant soin aux choix des aliments, produits, circuits de distribution, visant ainsi qualité, environnement, et éthique nutritionnelle. Les repas sont ainsi réalisés du lundi au vendredi, dans une dynamique de confection à partir de produits frais, autant que possible, avec une préparation quotidienne pour que la qualité des repas du soir et week-end répondent aux mêmes exigences qualitatives, éco-responsables, et éthiques. Activités liées aux missions : Il/elle réalise quotidiennement, et en toute autonomie, les repas collectifs à partir des directives opérationnelles et selon les éléments prévus au menu par le chef des cuisines. Il/elle met en application les aspects techniques liées à sa formation en restauration dans la production des repas en toute autonomie. Il/elle est garant(e) également de la bonne mise en œuvre des procédures et règles HACCP dans la chaine de production des repas. Notamment Il/elle applique les procédures de suivi et de contrôle mises en place par le chef des cuisines qu'il maitrise du fait de sa formation et applique au quotidien dans la production des repas. Il/elle s'assure de la bonne tenue en hygiène et propreté de l'espace cuisine et de stockage. Il assure le nettoyage et la plonge. Il/e est garant(e) du rangement et de la tenue en propreté dans les règles HACCP de la cuisine à laquelle il est affectée. Il/elle a la charge de l'entretien également des réserves Il/elle est garant(e) de la tenue en bon état de fonctionnement des aménagements, et signalement des dysfonctionnements éventuels. Il/elle veille au respect des règles sanitaires et d'hygiène en vigueur dans un restaurant collectif et veille à leur stricte application par les professionnels intervenants en cuisine Il/elle réalise selon les directives du chef des cuisines, le contrôle et suivi des registres prévus dans la cuisine : échantillons, fiches de contrôles, suivi des indicateurs Il/elle peut encadrer des stagiaires en restauration auquel Il/elle donne ses directives. Il/elle participe aux réunions définies au projet Il/elle veille pendant les temps d'accueil des résidents et à ce titre il doit veiller à leur bien-être pendant la réalisation de ses missions. Il contribue ainsi à l'accueil bienveillant et chaleureux de ceux-ci. Pré-requis diplômes / formations : CAP Cuisine et expérience obligatoires Mention Complémentaire ou CS (Certificat de Spécialisation) en restauration collective serait apprécié. Aptitudes professionnelles : - Ecoute, disponibilité, réactivité - Bienveillance, respect, patience - Empathie, discrétion, distance - Hiérarchisation des tâches - Optimisation de l'organisation et sens des priorités Horaires : horaires du lundi au vendredi de 8h à 15h - un lundi non travaillé toutes les 2 sem. CV + lettre de motivation à adresser AVANT le 14 septembre à : Sonia Le Groumellec, directrice adjointe ALHPI - responsable pôle hébergement et activités - Foyers ALHPI - 5 bis, chemin des Chambons - 38650 Monestier de Clermont ou par courriel : [email protected]. Une phase de test dans le cadre de la procédure de recrutement aura lieu le 23 septembre.

Connaissances et compétences requises :

• Dresser des plats pour le service

Salaire :

Mensuel de 1752.0 Euros sur 12 mois