Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Au sein d'une boulangerie, vous serez en charge de la production et la cuisson des différents pains (pains spéciaux, baguettes ). Vous maîtrisez le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique). Vous suivez les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit. Votre êtes autonome, rigoureux(se) et appliquez strictement les règles d'hygiène en lien avec la fabrication de produits alimentaires. Vous justifiez d'une expérience dans le secteur de la boulangerie artisanale. Vous possédez de bonnes connaissances des processus et techniques de fabrication du pain dans leur ensemble. Vous avez le goût des bons produits et êtes passionné(e) par votre métier.

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Définir des besoins en approvisionnement
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Salaire :

Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois