Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique. Le poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement de service en cuisine stimulant et créatif. Hygiène et sécurité : - Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Garantir des conditions de travail irréprochables - Nettoyer et entretenir au quotidien la cuisine et les zones techniques, les équipements, ustensiles et matériels - Avoir la tenue et l'hygiène conforment à la règlementation et aux normes HACCP - Vérifier les DLC et les températures des produits à disposition des clients et du staff - Effectuer et consigner les contrôles réglementaires de température des équipements - Transmettre les bonnes pratiques aux équipiers de service Préparation et production culinaire : - Préparer les produits (plats chauds, froids, desserts, gâteaux etc) en respectant les fiches techniques et les demandes spécifiques des clients - Respecter les dosages et limiter les pertes - Assurer la mise en place et le rangement des plans de travail et des stocks - Anticiper et assurer le réassort de produits en service continu en coordination avec les Managers et équipiers - Assurer la traçabilité des produits par la conservation ordonnée des emballages - Identifier et signaler les allergènes Satisfaction des clients : - Retranscrire avec passion et générosité le plaisir que doit susciter notre offre - Informer et conseiller les clients sur la composition des plats - Assurer une qualité de production permanente - Réduire les délais de production et assurer un réassort continu - Participer aux différents postes de production, de service ou d'entretien suivant les besoins du service Expérience : - Expérience antérieure en tant que cuisinier/ère en restauration INDISPENSABLE - Capacité à travailler efficacement et rapidement dans un environnement de service restreint - Connaissance des techniques culinaires de base - Capacité à suivre les consignes et à s'adapter rapidement Prise de poste : au plus vite Pas de travail en soirée -> amplitude horaires max 8h - 20h Horaires d'ouverture du restaurant : Du mercredi au vendredi : 11h - 17h Samedi et dimanche : 10h - 18h

Connaissances et compétences requises :

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois