Boulanger/ Boulangère (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal devra avoir de l'expérience dans la production boulangère, le sens du travail bien fait et le goût du challenge pour évoluer dans une boulangerie de qualité. Responsabilités - Fabrication du pain et des viennoiseries, du pétrissage à la cuisson - Respect des recettes, des dosages et des règles d'hygiène alimentaire - Gestion des matières premières et du matériel de production - Maintien de la propreté et de l'organisation du fournil - Travail d'équipe avec les autres membres de la boulangerie Compétences CAP Boulanger (ou équivalent) et expérience en boulangerie souhaitée Organisation / polyvalence / rigueur Sens du détail et de la qualité, envie d'apprendre Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique, y compris tôt le matin Capacité à travailler en équipe Un encadrement à votre écoute pour vous accompagner afin de réaliser vos objectifs (acquisition de matériel, produits, etc.)

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Modes de cuisson des aliments
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vérifier les stocks de matières premières

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Salaire :

à définir