SUSHIMAN / SHUSHIWOMAN (H/F)

Description du poste :

Le restaurant MEIXIN**, situé à **Fort-de-France**, recherche un(e) **Sushiman / Sushiwoman (H/F)** afin de renforcer son équipe. Vos missions : * Préparer les sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises. * Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits. * Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Participer à la gestion des stocks et à l'entretien de votre poste de travail. Profil recherché : * Expérience en tant que Sushiman/Sushiwoman souhaitée. * Sérieux(se), organisé(e) et passionné(e) par la cuisine japonaise. * Esprit d'équipe, rapidité et sens du détail. * Motivation et professionnalisme indispensables. Nous proposons : * Un poste au sein d'une équipe dynamique. * Une rémunération selon le profil et l'expérience. * Une prise de poste à partir du 24 août 2026. **Lieu :** Restaurant MEIXIN - Fort-de-France **Pour postuler**, merci d'envoyer votre CV à l'adresse mail : [email protected].

Connaissances et compétences requises :

• Chaîne du froid
• Connaissance des tendances culinaires
• Cuisine du monde
• Gestion de la qualité des produits
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation de grills professionnels
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12 mois