Cuisinier / Cuisinière ou Second / Seconde (H/F)

Description du poste :

Vous souhaitez sortir des sentiers battus de la restauration Nous recherchons pour le site des Settons 1 cuisinier(e) ou 1 second(e) pour renforcer l'équipe en place Nous cuisinons exclusivement pour les clients hébergés chez nous, des groupes pour la plupart. Nous connaissons donc la charge de travail 1 mois avant. Vous travaillerez en semaine et les week-ends avec bien sûr des journées de repos en accord avec la convention collective de notre Association. Chez nous pas de coupure (ou très rares), les cuisiniers se partagent les 2 services. Nous travaillons des produits locaux et bios si possible. Pas de plats industriels... Nous offrons également des possibilités de logement si besoin. Tout cela en fait un bon environnement de travail !

Connaissances et compétences requises :

• CAP cuisine
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Formation requise :

CAP, BEP et équivalents - Cuisine

Salaire :

Mensuel de 1997.87 Euros sur 12.0 mois