Alternance Cuisinier (H/F)

Description du poste :

Missions - Alternance Cuisine: Participer à la préparation et à l'envoi des plats Aider à la mise en place et au rangement de la cuisine Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Travailler en équipe avec le chef et les cuisiniers. Profil recherché: Motivé(e), sérieux(se) et ponctuel(le) En formation restauration ou souhaitant intégrer ce secteur Sens du travail en équipe Bonne présentation et envie d'apprendre Conditions: Contrat en alternance / apprentissage Poste basé chez Maison Grio Début : septembre

Connaissances et compétences requises :

• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Procédures de la marche en avant
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

prime