Commis / Commise de cuisine

Description du poste :

Vous aurez pour principale mission de transformer les matières premières (poissons et fruits de mer) en produits directement destinés à la consommation. Vous devrez veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, des consignes de fabrication. Vos missions consisteront entre autres à : - Assurer la production dans le respect des objectifs et des règles de sécurité (Découpe de poisson ) - Aider à la préparation des plats cuisinés dans le labo traiteur - Emballer les produits préparés - Vérifier la conformité des produits préparés - Nettoyer et entretenir les machines et outils de production - Communiquer avec son environnement de travail - Détecter et signaler les anomalies - Renseigner les documents de production Il s'agit d'une liste non limitative qui évolue selon les besoins de la production. Vous devrez travailler debout et à des horaires variables - à des températures de 10 à 15 degrés (avec un équipement adapté) - Notions d'informatique (entrée de la production dans système informatique) - Dynamique et volontaire - Respectueux des règles, des consignes et de la hiérarchie - Sensible aux normes HACCP (Hygiène alimentaire) - Autonome - Polyvalence et adaptabilité (différentes étapes dans la chaine de production) - Esprit d'équipe Vous disposez d'une première expérience en milieu agro-alimentaire, de la boucherie, poissonnerie ou en cuisine

Connaissances et compétences requises :

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Notions d'informatique
• Inspecter visuellement les produits
• Conditionner les produits
• Approvisionner une machine en mat. 1ères
• Détecter les anomalies sur les produits

Qualités professionnelles :

• Faire preuve de persévérance
• Faire preuve de rigueur et de précision

Salaire :

N/A