Cuisinier(ière)Cuisinier / Cuisinière - Spécialité Brunch (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvel établissement spécialisé dans le Brunch à Bourg-en-Bresse prévue pour septembre, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière (H/F) passionné(e) et dynamique. Vos activités principales et responsabilités : Réalisation des préparations préliminaires (mise en place) et confection des plats de notre carte brunch (pancakes, plats œufs, créations salées et sucrées) selon les fiches techniques. Gestion fluide du service, des cuissons et du dressage soigné des assiettes avec une forte réactivité. Suivi précis de la gestion des stocks, des rotations et du contrôle des DLC. Entretien de l'espace de travail, des équipements et des locaux dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Conditions et environnement de travail : Poste basé dans des locaux neufs avec des équipements récemment aménagés. Service concentré sur des horaires de journée, offrant un rythme de travail adapté à l'activité de brunch. Profil recherché : Vous êtes organisé(e), autonome sur un poste de cuisine et capable de maintenir une cadence soutenue lors des pics d'affluence. L'esprit d'équipe et la rigueur sont indispensables. Une expérience préalable dans la restauration à fort volume ou sur un concept similaire (brunch, coffee shop) est un réel atout.

Connaissances et compétences requises :

• Préparation de plats végétariens et végans
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de pâtisserie
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Salaire :

Mensuel de 2142.0 Euros à 2311.72 Euros sur 12 mois