Boulanger- pâtissier (H/F)

Description du poste :

La Boulangerie des 104, située au cœur de Harfleur, est une structure à taille familiale qui place l'artisanat et la qualité au centre de son activité. Nous sommes passionnés par le travail des produits et nous attachons une importance particulière à offrir des pains croustillants, des viennoiseries dorées et des pâtisseries maison à notre clientèle locale. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un environnement de travail convivial où le savoir-faire est valorisé. Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la production quotidienne en combinant vos compétences de boulanger et de pâtissier : - Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des différents pains et viennoiseries. - Maîtriser et surveiller les temps de fermentation pour garantir la qualité des produits. - Veiller à la régularité et à l'aspect visuel des produits sortis du four. - Réaliser l'ensemble de la gamme de pâtisseries maison (entremets, tartes, éclairs, etc.). - Préparer les différentes bases : crèmes, pâtes, garnitures et décors. - Garantir la fraîcheur et la présentation soignée des produits en vitrine. Hygiène et Organisation : - Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel. Profil recherché: - Vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie et pâtisserie artisanale. Vous maîtrisez les gestes techniques de base et les processus de fabrication. - Rigoureux(se) et autonome, vous avez le sens du détail. En raison de notre structure familiale, un excellent esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels. - Vous êtes animé(e) par l'amour du produit bien fait et le goût de l'artisanat. Travailler à la Boulangerie des 104, c'est choisir une structure humaine où votre travail a un impact direct sur la satisfaction de nos clients. Nous offrons un cadre de travail stable et une ambiance de travail basée sur la confiance et la proximité.

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie

Formation requise :

CAP, BEP et équivalents - et/ ou pâtisserie

Salaire :

Mensuel de 1867.02 Euros sur 12 mois