Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Le Centre Sportif Isle Verte est situé dans un cadre exceptionnel, au bord du grand lac de Soustons, tout proche du centre-ville. Nous accueillons toute l'année des groupes scolaires, sportifs amateurs ou professionnels, des séminaires... Nous recherchons un cuisinier (e) qui saura épauler notre chef de cuisine - Poste à pourvoir rapidement Description du poste : - Cuisiner des plats sportifs et s'adapter au cahier des charges de nos clients - Dressage et envoi des préparations - Repas présentés et servi sous forme de self. - Participe à les gestion des stocks et denrées(commande, réception, vérification des livraisons, inventaires) - Respecter les normes hygiène et sécurité, entretien des locaux de la cuisine. Organiser son travail : - S'adapter aux différents rythmes des services. - Utiliser son savoir-faire. - Vous savez et aimez travailler en équipe et vous coordonner avec vos collègues. - Engagé(e) et motivé(e), vous avez le sens de l'efficacité.

Connaissances et compétences requises :

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser des événements culinaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Mensuel de 2031.0 Euros à 2226.0 Euros sur 12.0 mois