Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Vous intégrerez une équipe de deux cuisiniers au sein d'un restaurant situé à 35 kms de Troyes . Cuisine traditionnelle avec des produits locaux, de 50 à 100 couverts en saison haute. Vos missions: - Tenir le poste chaud (cuisson, sauces) - Mise en place pour le service - Gérer les stocks de votre poste - Désinfection et hygiène en fin de service. Fermeture du restaurant le mardi soir et le mercredi toute la journée avec 2,5 jours de congés hebdomadaire.

Connaissances et compétences requises :

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Assurer la propreté de la zone de travail

Salaire :

Horaire de 12.31 Euros