Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)FORUM42440

Description du poste :

Missions principales: -Préparation des repas : Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Adaptation aux régimes spécifiques : Préparer des repas adaptés aux régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, mixés, etc.) en fonction des prescriptions médicales. -Gestion des stocks : Assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine. -Collaboration avec le personnel soignant : Travailler en étroite collaboration avec le personnel soignant pour répondre aux besoins spécifiques des résidents. -Respect des normes : Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Compétences requises : -Formation en cuisine ou expérience professionnelle dans le domaine de la restauration collective, de préférence en milieu médical ou gériatrique. -Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress. -Organisation et rigueur. -Connaissance des régimes spécifiques pour personnes âgées. Qualités personnelles : -Sens du service et de la qualité. -Empathie et patience. -Capacité à travailler en horaires décalés. -Adaptabilité et réactivité.

Connaissances et compétences requises :

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Salaire :

MAJORATION NUITS/DIMANCHES/FERIES SELON EXPERIENCE.