Chef boulanger (H/F)

Description du poste :

Chef Boulanger H/F - CDI - 39h/semaine à pourvoir fin Juin Dans le cadre du développement de notre boulangerie artisanale, nous recherchons un(e) Chef Boulanger passionné(e) et expérimenté(e) pour encadrer notre équipe de production Vos missions : Organiser et superviser la production quotidienne des pains et spécialités boulangères. Garantir la qualité des produits, le respect des recettes et des normes d'hygiène. Gérer et accompagner une équipe composée d'un boulanger et de deux apprentis. Former et transmettre votre savoir-faire aux apprentis. Assurer la gestion des stocks de matières premières et participer aux commandes. Veiller au bon fonctionnement du laboratoire et à l'optimisation de l'organisation du travail. Profil recherché : CAP/BEP Boulanger minimum, BP ou expérience significative appréciés. Expérience réussie en tant que boulanger confirmé avec des responsabilités d'encadrement. Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe. Passion pour le métier et goût de la transmission. Conditions : Contrat CDI. Temps plein : 39 heures par semaine. Un dimanche sur deux de repos. Rémunération selon profil et expérience, à partir de 2000€ net mensuel Rejoignez une entreprise à taille humaine où la qualité artisanale, l'esprit d'équipe et la satisfaction client sont au cœur de notre métier.

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Régler les paramètres des machines de cuisson

Qualités professionnelles :

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Salaire :

Mensuel de 2300.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois