Second de cuisine (H/F)

Description du poste :

Rattaché(e) au Chef gérant vous assurez la mise en œuvre et la qualité de la prestation alimentaire du site. Vous participez également à l'animation de l'équipe en termes d'organisation du travail. Gérer la production culinaire - Participer à l'ensemble de la production de la cuisine - Participer à la coordination de toutes les opérations garantissant le bon déroulement du service - Préparer les sorties pour le lendemain et vérifier les menus Contrôler la gestion de la matière première - Participer à la réception des marchandises - Utiliser et respecter les outils de gestion (Fiches techniques, Commandes & Inventaire) mis à sa disposition par l'entreprise - Mettre en œuvre les orientations culinaires décidées par le Chef Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien - Respecter les règles d'hygiènes : PMS et de sécurité - Assurer le nettoyage du matériel, des postes de travail et des locaux - S'assurer que les contrôles obligatoires sont tous effectués (ex : les contrôles de températures) En poste du lundi au vendredi de 6h à 15h

Connaissances et compétences requises :

• Dresser des plats pour le service
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Qualités professionnelles :

• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Formation requise :

CAP, BEP et équivalents - CAP cuisine

Salaire :

Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois