SECOND DE CUISINE H/F (H/F)

Description du poste :

Nous recherchons un Second de Cuisine H/F pour un poste en CDD à Temps partiel (120H/mensuel) pour venir compléter notre équipe. Votre planning : Horaires en coupure. Le poste En tant que Second de cuisine, vous participez à la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous assurez, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment garantir la sécurité alimentaire, et le remplacez en cas d'absence. Rémunération 1850€ brut (dont SEGUR)+ indemnités dimanche Heures supplémentaires rémunérées et majorées Les bonus du quotidien : Transports (selon votre choix) : Remboursement des transports en commun à 75%, prime mobilité (covoiturage, vélo.) de 25€/mois Repas en avantage nature Intégrer LNA Santé c'est aussi : Mutuelle - CSE - Parcours d'intégration personnalisé - Possibilité d'évolution de carrière - Formations interne - Ecole de formation.. Chez nous, vous aurez la possibilité d'évoluer et de vous former tout au long de votre carrière. Profil Recherché CAP/ BEP cuisine Vous savez travailler en autonomie, et possédez une expérience en restauration collective. Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap Notre établissement Nous accueillons au quotidien 128 résidents répartis en 6 unités de vie. Impliqués dans les thérapies non-médicamenteuses, nous disposons d'un espace Snoezelen, ainsi que d'une balnéothérapie pour le bien-être de nos résidents. Notre Ehpad est accessible en transport en commun et dispose d'un parking pour notre équipe.

Connaissances et compétences requises :

• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Superviser la préparation des produits culinaires

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Salaire :

Mensuel de 1850.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois