BOULANGER H/F CDD 2 MOIS (H/F)

Description du poste :

OFFRE D'EMPLOI - BOULANGER (H/F) Entreprise : Boulangerie Le Painséum - Quimper Type de contrat : CDD de 2 mois - 35h/semaine Possibilité de renouvellement Poste à pourvoir : Dès que possible Description du poste : La boulangerie artisanale Le Painséum recherche un boulanger (H/F) afin de renforcer son équipe de production. Vous participerez à la fabrication quotidienne des pains artisanaux ainsi qu'aux différentes étapes de production au sein du fournil. Missions : * Pétrissage et fabrication des pains * Façonnage * Cuisson * Gestion des fermentations * Respect des règles d'hygiène et de sécurité * Entretien du poste de travail Profil recherché : * Formation en boulangerie appréciée * Débutant accepté selon motivation et profil * Sérieux, ponctualité et esprit d'équipe * Motivation pour le travail artisanal Lieu de travail : Quimper (29000) Rémunération : Selon profil et expérience

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• BP boulanger
• CAP boulanger
• MC pâtisserie boulangère
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vérifier les stocks de matières premières

Qualités professionnelles :

• Etre force de proposition
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Salaire :

SALAIRE SELON EXPERIENCE