Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Description du poste :

Poste à pourvoir pour la période Juillet/Août Du lundi au Vendredi Au sein de la cuisine centrale de Liévin et sous la responsabilité des cuisiniers, vous participez à la production des repas. Vous préparez des mets, hors d'œuvre et desserts conformément aux consignes données et aux fiches techniques. Vous assurez la mise en place, participez à la distribution des mets et apportez une aide quotidienne en cuisine. Selon l'organisation du service, vous assurez la réception et le rangement des denrées, réalisez les opérations de production (cuissons, découpes, pluches), et prenez en charge la plonge. Vous organisez et entretenez votre plan de travail et appliquez strictement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux fiches techniques HACCP, en veillant au respect de la chaîne du froid et du chaud. Le poste requiert une capacité à travailler en équipe et à organiser son travail. Vous connaissez le système HACCP, respectez et appliquez les procédures, protocoles et la législation alimentaire. Vous savez lire et suivre une fiche technique de cuisine, connaissez les modes et appareils de cuisson ainsi que les méthodes de conditionnement et de conservation des aliments. Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe et expérience en restauration collective ou en cuisine centrale Avantage, c'est un poste polyvalent.

Connaissances et compétences requises :

• Préparer, assembler des plats simples
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Salaire :

Mensuel de 1830.00 Euros sur 12 mois