Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Choisir et doser les ingrédients pour la confection des pains, baguettes Confectionner les produits de boulangerie, découper Enfourner les pains, les baguettes, suivre la cuisson Disposer les produits en vitrine Ranger les produits en vitrine, ranger le plan de travail et toute le matériel utilisé en fin de service Gérer les stocks de matières premières En lien avec l'équipe, le boulanger devra aussi géré les commandes des clients en compte et des clients particuliers, en assurer la préparation, la livraison dans les délais prévus et dans le respect des règles d'hygiène HORAIRE 5H A 11

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de boulage des pâtons
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Maitriser le matériel de prodcution utilisés
• appliquer strictement les règles d'hygiène
• Gérer une équipe
• savoir pétrir manuellement
• Maitriser les techniques de congélation
• bien connaitre les produits de boulangerie utilisé

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

Mensuel de 1972.00 Euros sur 12.0 mois