SECOND/SECONDE DE CUISINE (H/F)

Description du poste :

Poste à pourvoir à partir du 02/05/2026 jusqu'au 02/11/2026 Contrat saisonnier de 5 mois. Possibilité de faire une saison hiver. 39h/semaine Possibilité de logement Vos missions principales : - Gestion d'une brigade d'une dizaine de personnes - Gestion des stocks et des commandes - Garantir les MEP pour les différents services - Garantir l'application des normes HACCP - Assurer le remplacement du Chef sur ses jours de repos et vacances - Être force de proposition sur les suggestions du jour - Seconder le Chef sur les prestations MICE - Elaborer les plannings, les rotations des jours de repos et le respect des heures de travail - Former et accompagner les chefs de partie - Gérer les différents services, répartir les postes et les tâches de chacun

Connaissances et compétences requises :

• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Gestion de la qualité des produits
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Animer, coordonner une équipe
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine

Qualités professionnelles :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Salaire :

Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois