Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description du poste :

Vos missions : - Participer à la réalisation des pâtisseries classiques et modernes - Préparer les bases : pâtes, crèmes, appareils, biscuits - Assurer le montage, le dressage et les finitions - Travailler dans le respect des fiches techniques et des consignes du chef pâtissier - Garantir la régularité et la qualité des produits - Participer à l'organisation du laboratoire - Maintenir un poste de travail propre et conforme aux normes d'hygiène - Aide en traiteur (snacking), glacerie, confiserie, biscuiterie. * Compétences techniques attendues Maîtrise des bases de la pâtisserie Connaissance des techniques de montage et d'assemblage Maîtrise des cuissons et des textures Capacité à réaliser des finitions propres et régulières Compréhension des temps de repos, prise et conservation Capacité à suivre une fiche technique avec rigueur Notions en chocolaterie appréciées * Compétences techniques attendues Maîtrise des bases de la pâtisserie Connaissance des techniques de montage et d'assemblage Maîtrise des cuissons et des textures Capacité à réaliser des finitions propres et régulières Compréhension des temps de repos, prise et conservation Capacité à suivre une fiche technique avec rigueur Notions en chocolaterie appréciées Travail possible en horaires décalés Rotation selon planning Travail en équipe sous la responsabilité du chef pâtissier

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Doser des ingrédients culinaires
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Salaire :

Selon Profil