Chef / Cheffe de partie FROID (H/F)

Description du poste :

Dans le cadre de la saison estivale, Côté Plage, club de plage reconnu pour son ambiance conviviale et sa cuisine de qualité, renforce son équipe en cuisine. Nous recherchons un(e) Chef de Partie motivé(e) et rigoureux(se), prêt(e) à s'investir au sein d'une brigade dynamique. Tes missions : Gérer de manière autonome ton poste au sein d'une équipe de 6 personnes Assurer la préparation et la mise en place des produits (entrées, salades, bbq de table, desserts) Participer à la création et à l'évolution des préparations Veiller à la qualité, la régularité et la rapidité d'exécution Réaliser un dressage soigné des assiettes et des garnitures Travailler en binôme sur le poste pendant les périodes de forte activité Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché : Expérience souhaitée sur un poste similaire Organisation, autonomie et esprit d'équipe Dynamisme et capacité à travailler sous pression Sens du détail et exigence sur la qualité Organisation du travail : Hors haute saison : service principalement le midi en semaine + les vendredis et samedis soir Juillet / Août : services du midi + les jeudis, vendredis et samedis soir 6/7 jrs Ce que nous proposons : Intégrer une équipe jeune, professionnelle et passionnée Travailler dans un cadre exceptionnel en bord de mer Une saison rythmée avec une vraie cohésion d'équipe Poste évolutif selon profil Mutuelle - POSTE NON LOGE - Contrat saisonnier de fin avril à mi-septembre

Connaissances et compétences requises :

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Législation alimentaire
• Préparation de plats végétariens et végans
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Titre professionnel commis de cuisine
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

Mensuel de 2400.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois