Sommelier / Sommelière CDI - 35h annualisées (H/F)

Description du poste :

L'Hôtel 3*** - Restaurant Gastronomique, Responsable et Étoilé Ar Men Du, niché face à l'océan, recherche son/sa sommelier(e) pour compléter son équipe en salle. Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel et participerez à une expérience gastronomique reconnue Votre rôle sera essentiel pour valoriser notre cave, accompagner nos clients, et participer à la qualité du service étoilé. Vos principales missions seront : - Gestion et mise en valeur de la cave - Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, commandes auprès des fournisseurs. - Participer à la sélection des vins en collaboration avec le chef sommelier. - Veiller à la bonne conservation, au stockage et au suivi des bouteilles. -Service du vin en restaurant étoilé - Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, avec un discours clair, pédagogique et adapté à chaque profil. - Réaliser le service du vin dans les règles de l'art : ouverture, décantation, présentation. - Concevoir et assurer les accords mets & vins en fonction du menu gastronomique. -Participation au service en salle - Participer au service des plats en soutien à l'équipe de salle, dans l'esprit cohérent d'un service raffiné et fluide. - Collaborer étroitement avec la directrice du restaurant et l'équipe de salle pour garantir une expérience harmonieuse. -Organisation & hygiène - Assurer la propreté, le soin et l'organisation de la verrerie et du matériel associé. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité liées au service et à la gestion des boissons. Profil recherché : - Vous êtes passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme. - Vous avez une expérience significative en sommellerie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé et une connaissance des vins bio, en biodynamie et natures - Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous aimez transmettre et créer un moment unique pour les clients. - Vous appréciez le travail en équipe et savez-vous adapter aux exigences et rythmes d'un service gastronomique. Avantages : - Repas fourni pendant les heures de service - Pourboires redistribués entre toutes les équipes tous les mois - 3 mois de vacances en hiver. - 2.5 jours de repos consécutifs par semaine

Connaissances et compétences requises :

• Connaissance des vins et accords mets-vins
• Types de cépages (ampélographie)
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Salaire :

Salaire selon expérience