Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Restaurant de cuisine traditionnelle alsacienne Centre historique - zone touristique Dans le cadre de notre activité, La Taverne Alsacienne, restaurant de cuisine traditionnelle alsacienne, recherche un(e) cuisinier(ère) pour renforcer son équipe. Préparation et envoi des plats traditionnels Respect des recettes Mise en place du poste de travail Application des normes d'hygiène et de sécurité Travail en équipe dans une ambiance conviviale et professionnelle

Connaissances et compétences requises :

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois