Chef de partie patissier (H/F)

Description du poste :

Le Restaurant "Le Cambusier" à Saint Malo propose une cuisine de produits frais et locaux. Dans le cadre de notre activité, nous recherchons 1 chef(fe) de partie patissier. Le profil recherché : Dynamique et réactif-ve, vous souhaitez intégrer une équipe unie dans un environnement à taille humaine. Vous êtes attentif(ve) au détail, la satisfaction client est votre priorité. Vous avez acquis idéalement une bonne expérience en cuisine Le poste : Vous participez à la mise en place, réalisez les préparations, respectez les procédures, vous veillez à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail. Poste non logé.

Connaissances et compétences requises :

• Bac pro boulanger pâtissier
• CAP pâtissier
• MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Confectionner des pâtisseries
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

Mensuel de 2308.0 Euros sur 12.0 mois