Apprenti(e) cuisine - Alternance (H/F)

Description du poste :

APPRENTI(E) CUISINE - ALTERNANCE SEPTEMBRE 2026 Calle del Sabor - Restaurant bistronomique / Crozet (01170) Contrat : Alternance (CAP / BP / Bac Pro / BTS) Temps de travail : selon rythme école / entreprise Rémunération : selon grille légale apprentissage Prise de poste : Rentrée scolaire 2026 LE CONCEPT Calle del Sabor est un restaurant bistronomique situé à Crozet, proposant une cuisine fusion française inspirée du monde. La cheffe exécutive est issue de l'Institut Paul Bocuse et a également étudié la cuisine au Japon, apportant une approche technique, rigoureuse et moderne. Notre cuisine repose sur : - des produits frais et de saison - du fait maison intégral - une exigence sur les goûts, les textures et les dressages - une vision inspirée de la street-food revisitée en version bistronomique Le restaurant fonctionne en : - mode bistronomique de septembre à mai - mode terrasse & partage de juin à septembre (cuisson à la braise, service dynamique) L'objectif : proposer une cuisine créative, structurée et impactante. ORGANISATION DU POSTE Travail en équipe avec l'équipe de cuisine. Rythme : - mise en place - service - nettoyage et organisation Horaires variables selon : - les services - la saison - l'activité du restaurant MISSIONS - Participer à la mise en place (taillage, préparations, sauces, condiments) - Aider à la réalisation des plats pendant le service - Participer aux dressages - Apprendre les techniques de cuisson (snack, braise, cuisson minute.) - Respecter les fiches techniques et les standards - Maintenir un poste propre et organisé - Appliquer les règles d'hygiène HACCP - Participer au nettoyage et à la fermeture OBJECTIF DE L'APPRENTISSAGE Ce poste n'est pas un simple apprentissage. L'objectif est de : - Comprendre le fonctionnement d'une cuisine exigeante - Gagner en autonomie rapidement - Développer rigueur, précision et vitesse - Apprendre une cuisine moderne, créative et structurée - Monter en compétence sur les cuissons, les assaisonnements et les dressages PROFIL RECHERCHÉ - Étudiant en formation cuisine - Vraiment motivé (pas là "par défaut") - Curieux, impliqué et volontaire - Capable d'encaisser le rythme du service - Envie de progresser rapidement QUALITÉS ATTENDUES - Rigueur - Dynamisme - Motivation réelle - Esprit d'équipe - Capacité d'adaptation - Sens du détail IMPORTANT Nous recherchons quelqu'un qui veut apprendre vraiment. - Si tu cherches juste une alternance "tranquille", ce n'est pas le bon endroit. - Si tu veux progresser vite, apprendre une vraie cuisine et t'impliquer dans une équipe engagée, tu es au bon endroit. - Profil majeur préféré.

Connaissances et compétences requises :

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de réactivité

Salaire :

Mensuel de 492.92 Euros sur 12.0 mois