Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Situé au cœur de Fruges, une adresse incontournable de la gastronomie frugienne, le restaurant Le Saint Gilliet recherche son(sa) cuisinier(ière). Qualifié(e), vous possédez une expérience culinaire et êtes en capacité de prendre en charge une cuisine traditionnelle, réalisée à partir de produits locaux, frais et de saison, comme de proposer des plats régionaux et des spécialités maison. Vos missions : Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Gérer la réception et le stockage des livraisons de produits alimentaires Contribuer à la création de nouveaux plats et menus Service uniquement le midi, du mardi au jeudi / midi et soir le vendredi / uniquement le soir le samedi. Vos horaires : mardi : 07H-14H -/mercredi et jeudi : 08H00-14H00 / vendredi : 08h00-14H00 et 17H30-22H30 / Samedi : 17H30-22H30 Contrat de travail évolutif

Connaissances et compétences requises :

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Concevoir des recettes et menus
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Evacuer et trier des déchets, des produits

Qualités professionnelles :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Salaire :

A négocier selon profil et expérience Heures supplémentaires payées