Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :

Au sein d'une restaurant/brasserie, vous travaillez en équipe à la préparation des plats proposés à la clientèle. Le poste est à pourvoir de mai à octobre 2026. Vous effectuerez un temps plein avec des heures supplémentaires rémunérées et majorées. 2 jours de repos hebdomadaires selon un planning établi au mois : soit 1j plein + 2 1/2 journées par semaine. Votre PROFIL : Vous êtes autonome sur la partie cuisine pour assurer un service de 60 à 160 couverts selon la saison. Vous veillerez à la remise en état de votre espace de travail à la fin de chaque service

Connaissances et compétences requises :

• Chiffrage et calcul de coût
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• #SAISONLOZERE

Salaire :

SMIC Hôtelier à 1700€ net selon profil + Heures supplémentaires