Second / Seconde de cuisine

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Préparer des plats culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Assurer la propreté de la zone de travail

Qualités professionnelles :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité

Formation requise :

CAP, BEP et équivalents - TP EMPLOYE POLYVALENT RESTAURATION

Salaire :