Pâtissier / Pâtissière spécialisé(e) en viennoiserie (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Doser des ingrédients culinaires
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Confectionner des viennoiseries
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Cuire des pièces de viennoiserie

Salaire :