Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments
• Traçabilité des produits
• Préparations culinaires de base
• Types de produits de charcuterie
• Types de produits traiteurs
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande
• Préparer des plats culinaires
• Manipuler des équipements de cuisine
• Eplucher des légumes et des fruits
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...

Formation requise :

CAP, BEP et équivalents - ou cuisinier mention traiteur

Salaire :