Second de cuisine (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Chaîne du froid
• Législation alimentaire
• Procédures de la marche en avant
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Animer, coordonner une équipe
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Salaire :