Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CAP cuisine
Restauration
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir des recettes et menus
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Manipuler des équipements de cuisine
Organiser le traitement des commandes
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Transmettre une technique, un savoir-faire
HACCP