Apprenti cuisinier en restaurant gastronomique (H/F)

LES TABLES DE GASPARD

Chaîne du froid
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Dresser des plats pour le service
Assurer la propreté de la zone de travail
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison