Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

BI1

Chaîne du froid
Modalités de stockage de produits alimentaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de désossage
Techniques de parage des viandes
Découper, désosser, parer de la viande
Trier des pièces de viande
Préparer des plats culinaires
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Conditionner des produits
Organiser le traitement des commandes
Organiser, aménager un espace de vente