Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Utilisation de matériel de nettoyage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Calcul de quantité
• Types de pain
• Types de produits boulangers
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Définir des besoins en approvisionnement
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualités professionnelles :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Formation requise :

CAP, BEP et équivalents - CAP BOULANGER

Salaire :