Situé dans un palais de justice néoclassique magnifiquement rénové, le Radisson Blu Hotel à Nantes dispose de 142 chambres, 9 espaces de séminaires pouvant accueillir jusqu'à 300 personnes, un bar et de diverses offres de restaurations :

- Notre Restaurant "A Partager"
- Concept "Dans le Noir?" : https://nantes.danslenoir.com/
- Séminaires et banquets : réunions, vernissages, cocktails et autres évènements privés / professionnels...
- Room service
- Petit-déjeuner

Principales responsabilités pour le poste de Second de Cuisine :

> Elabore les préparations culinaires & le menu dans sa globalité en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine
> Assure le bon fonctionnement du service Cuisine, où tous les aspects de l'expérience culinaire des clients sont assurés au plus haut niveau, en veillant au respect des normes de l'établissement
> Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité, veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP
> Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle et le banqueting, ainsi que les fournisseurs
> Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail, adopte une approche postitive et réactive face aux demandes clients
> S'assure du respect de la législation du travail dans son département
> S'assure de la maîtrise des coûts et des stocks, ainsi que l'atteinte des objectfs Foodcost
> Développe les talents, sait tirer le meilleur de chacun

> Expérience éprouvée dans un poste similaire dans un environnement de qualité et capable de démontrer d'excellentes qualités de gestion de personnel
> Axé sur les résultats commerciaux
> Motivé et impliqué, vous souhaitez donner envie à l'équipe de dépasser les attentes en termes de service
> Personne réfléchie avec d'excellentes capacités de communication et un esprit créatif

AVANTAGES :
* Horaires sans coupures (39h/ semaine)
* Mutuelle (avantageuse !) prise en charge à 67%, reste à charge de 26€ au salarié
* Formations internes (Cuisine, Management, HACCP....)
* Remboursement transports
* et bien sûr une équipe dynamique et bienveillante, un melting-pot où il fait bon vivre...

Pouvez-vous gérer la trépidante activité de la cuisine tout en gardant votre équipe alerte ?

Avez-vous envie que VOS plats soient les stars d'Instagram ? Alors, notre cuisine vous attend !

Second / Seconde de cuisine

Restaff

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

Qualités professionnelles :

Salaire :