aide Boulanger snacking (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Confectionner des viennoiseries
• Défourner des pains et viennoiseries
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser, aménager un espace de vente
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Salaire :