Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description du poste :

Connaissances et compétences requises :

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Calcul de quantité
• Conversion d'unités de mesure
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Types de pâtisserie
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer des repas
• Doser des ingrédients culinaires
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Confectionner des viennoiseries
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formation requise :

CAP, BEP et équivalents - CAP Pâtissier

Salaire :